｢とんこつﾗｰﾒﾝの種類｣
〜その他九州のとんこつﾗｰﾒﾝ紹介〜
ここでは｢玉名ﾗｰﾒﾝ｣について解説してます｡
玉名ﾗｰﾒﾝ
玉名(たまな)ﾗｰﾒﾝとは､熊本県玉名市で考案されたﾗｰﾒﾝ｡
ﾗｰﾄﾞやｺﾞﾏ油等､数種類の油と独自の味付けをし､じっくり時間をかけて取るとんこつｽｰﾌﾟは､見た目はこってり濃厚ですが､食べた感じは意外にあっさり｡その食べやすさから､幅広い年齢層に人気があります｡
麺は中細のｽﾄﾚｰﾄ｡そして､ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟが特徴です｡
そのﾙｰﾂは昭和20年代､久留米ﾗｰﾒﾝの老舗店｢三九ﾗｰﾒﾝ｣の支店が玉名市に進出｡のちにその味を｢天琴ﾗｰﾒﾝ｣が継承し｢玉名ﾗｰﾒﾝ｣として発展しました｡
その後､熊本市に伝わった事から､｢熊本ﾗｰﾒﾝ｣のﾙｰﾂになったと言われています｡
しかし､同じ熊本県のﾗｰﾒﾝでも｢熊本ﾗｰﾒﾝ｣とは全く異なります｡唯一の共通点と言えば､ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟを使用する点であると言われています｡
現在は､｢玉名ﾗｰﾒﾝ協議会｣が立ち上げられ､玉名市内にあるその加盟店を巡る｢ｽﾀﾝﾌﾟﾗﾘｰ｣を開催｡おのおののｵﾘｼﾞﾅﾘﾃｨ溢れる味の違いを楽しみながら食べ歩きが楽しめます｡
また､｢玉名ﾗｰﾒﾝ協議会｣と玉名市内の食品製造業者の共同開発で即席｢玉名ﾗｰﾒﾝ｣を販売｡現在は､｢たまなﾌﾞﾗﾝﾄﾞ｣の認定商品となっています｡
