｢とんこつﾗｰﾒﾝの種類｣〜福岡のﾗｰﾒﾝ〜
博多ﾗｰﾒﾝと一口に言っても､ｽｰﾌﾟの濃さや調理の方法により呼称が異なったりします｡ここでは｢焼きﾗｰﾒﾝ｣について解説してます｡
焼きﾗｰﾒﾝ
福岡の天神で営業するﾗｰﾒﾝ屋台｢小金ちゃん｣(昭和43年創業)が発祥と言われています｡
焼きﾗｰﾒﾝとは文字通り､ﾗｰﾒﾝを焼いたもので､焼きｿﾊﾞに近い感覚ですが､焼きそばが先に麺を炒めた後に味付けをするのに対し､
焼きﾗｰﾒﾝは､ゆでた麺と焼き豚などの具材を鉄板で炒めてから､味付けとして煮詰めたとんこつｽｰﾌﾟ､ｳｽﾀｰｿｰｽをかけます｡
より焼きそば感を出したい場合は､ｷｬﾍﾞﾂなどの具を増やしたり､ﾏﾖﾈｰｽﾞをかけて調理するﾊﾟﾀｰﾝもあります｡
福岡の屋台が元祖という事もあり､当初は福岡でしか食べられていませんでしたが､各大手食品ﾒｰｶｰにより､焼きﾗｰﾒﾝのｲﾝｽﾀﾝﾄﾗｰﾒﾝの商品化がはじまり､徐々に全国区に広まりました｡
