家庭で作れるｲﾀﾘｱﾝﾚｼﾋﾟ
ﾊﾟｽﾀ料理に欠かせないｽﾊﾟｲｽやﾁｰｽﾞでは､ﾊﾟｽﾀ料理を作るうえで欠かすことのできない各種ｽﾊﾟｲｽやﾁｰｽﾞを紹介｡
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ﾊﾟｽﾀ料理に欠かせないｵｲﾙ
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ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
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ﾊﾟｽﾀ料理に欠かせないｽﾊﾟｲｽたち
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ｶﾞｰﾘｯｸ(にんにく)
ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ
ﾊﾞｼﾞﾙ･ﾊﾞｼﾞﾘｺ
ﾛｰﾘｴ
唐辛子
ｵﾚｶﾞﾉ
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ﾊﾟｽﾀ料理に欠かせないﾁｰｽﾞたち
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ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ
ﾍﾟｺﾘｰﾉﾁｰｽﾞ
ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗﾁｰｽﾞ
ﾊﾟｽﾀ料理の作り方
〜第3講｢ﾊﾟｽﾀ料理に欠かせないｽﾊﾟｲｽやﾁｰｽﾞ｣〜
ﾊﾟｽﾀ料理をする上でぜひ用意しておきたいｵｲﾙについて解説していきます｡
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙはﾊﾟｽﾀ料理だけでなくｲﾀﾘｱ料理全般に欠かす事のできない調味料の一つです｡
･ﾋﾟｭｱｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
ｿｰｽや素材を炒めたりする過熱用に｡あっさりしているのに､豊かなｺｸがでます｡
･ｴｸｾﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙ
料理の仕上げに数滴ふりかけて､火を通さず豊かな風味と香りを楽しむ純度の高いｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ｡
ﾊﾟｽﾀ料理に関わらずｲﾀﾘｱ料理を作るうえで欠かせない各種ｽﾊﾟｲｽを紹介します｡
独特の香りと味で､ﾊﾟｽﾀのｿｰｽづくりに欠かせないｽﾊﾟｲｽ｡
森林を思わせる香りとほろ苦さが特長｡肉を使ったｿｰｽに合います｡
生のまま散らしたり､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒めたり､ﾊﾟｽﾀ料理にいちばん活躍するﾊｰﾌﾞ｡さわやかな香り､葉のまま煮込んでｿｰｽの香りづけに｡
さわやかな香り､葉のまま煮込んでｿｰｽの香りづけに｡
食欲をそそる刺激的な味と香り｡ﾋﾞﾀﾐﾝC が豊富で､消化を助ける効果もあります｡
ﾄﾏﾄとよく合う肉や魚の臭みを消す働きがあります｡
ﾊﾟｽﾀ料理から各種ｲﾀﾘｱ料理には多彩なﾁｰｽﾞが使われます｡ここでは､各種ﾁｰｽﾞの名前について解説｡
2年以上熟成された硬いﾁｰｽﾞなので､うすくｽﾗｲｽしたり､粉におろして使います｡
粉ﾁｰｽﾞとしてよく使われ､ﾄﾏﾄｿｰｽに合います｡
生独特の味と香りで美食家に愛されている青ｶﾋﾞのﾁｰｽﾞ｡ｸﾘｰﾑｿｰｽづくりにおすすめ｡
