家庭で作れるｲﾀﾘｱﾝﾚｼﾋﾟ
ｼｪﾌが教えるｲﾀﾘｱ料理ﾚｼﾋﾟ集!
ｲﾀﾘｱ料理のﾌﾟﾛが教える､家庭でも簡単にできるｲﾀﾘｱ料理のﾚｼﾋﾟをｶﾞｲﾄﾞ!
ここでは｢かきとﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑのｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ｣を紹介します｡
(ﾚｼﾋﾟ提供:
PROPELLER DRIVE)
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かきとﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑのｸﾘｰﾑﾊﾟｽﾀ
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ｼｪﾌが教えるｲﾀﾘｱ料理ﾚｼﾋﾟ
材料(4人前)
･かき(むき身)
6〜7
･ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ
6個
･玉ねぎ
1/2個
･生ｸﾘｰﾑ
300cc
･白ﾜｲﾝ
300cc
･ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢
･ﾊﾞﾀｰ
･黒胡椒･城胡椒
･塩
･ﾊﾟｽﾀﾀﾘｱｯﾃﾚ
120g(平ぺったいﾊﾟｽﾀのこと)
･細ねぎ
･ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｼﾞｬｰﾉ
粉末
･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
作り方
(1)玉ねぎをみじん切りにし､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ･ﾊﾞﾀｰでｷﾂﾈ色になるまで炒める｡その後､ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑを同じようにみじん切りにして加える｡
(2)かきに塩､ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰで味付けをして､ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで炒め､火が通る寸前で白ﾜｲﾝを30ccほど加え､ｱﾙｺｰﾙ分を飛ばす｡この時､ｱﾙｺｰﾙ分を引火させないように注意する｡
ｱﾙｺｰﾙ分が飛んだら鍋からかきを取り出し､生ｸﾘｰﾑ300ccを加え適度に煮詰める｡
(3)ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を酸味がなくなり甘みがでるまで十分に煮詰めて､火から鍋をはなし､ﾊﾞﾀｰを適量加え完全になじませる｡
(4)白ﾜｲﾝ､ﾎｰﾙﾄﾏﾄ､水､ﾛｰﾘｴ､ﾊﾟｾﾘの枝を加え一度沸きあがるまで加熱して､用意してある魚介類を加え弱火にし､蓋をして10分ほど煮込む｡
(5)ﾊﾟｽﾀﾀﾘｱｯﾃﾚを茹で上げ､(2)の鍋にﾊﾟｽﾀ麺を移す｡
(6)同時に(1)を加え取り出しておいたかきを加え､ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｼﾞｬｰﾉ､塩ｺｼｮｳで味付けをしさらに乗せる｡
(3)と､細ねぎを細かく切ったもの､ｵﾘｰﾌﾞのﾍﾟｰｽﾄなどを盛り付けて出来上がり｡
ﾚｼﾋﾟ ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄｱﾄﾞﾊﾞｲｽ
かきは､いためすぎないように注意しましょう｡火を通しすぎると身が固くなってしまいます｡
お好みできのこ類を加えてもおいしくできあがります｡
